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朴葉みそ

未来に伝えたい飛騨高山の郷土食

朴葉みそは、飛騨地域の伝統的な料理で、朴葉の上に味噌、ねぎ、しいたけなどの具材をのせ、焼きながら食べる料理です。この料理は、ご飯によく合うほか、酒の肴としても最高な一品です。2007年（平成19年）12月には、農林水産省の「農山漁村の郷土料理百選」にも選定されるなど、その文化的価値と美味しさが高く評価されています。

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