飛騨そば

地元産のそばの実が生む、格別の風味

「飛騨そば」は、飛騨地方の山間部で栽培されたそばの実を、石臼で丁寧に挽き地元の職人によって手打ちされています。その製法と飛騨の豊かな自然環境が生み出す独特の風味と食感が評価されています。冷たいざるそばや温かいつけそば、そして地元の野菜や山菜をトッピングしたそばなど、多様な形で楽しめます。